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埼玉食べ歩き

中華そば四つ葉#1

中華そば四つ葉は、川島IC近く、国道254号線をちょっと入ったところにあるラーメン屋さん。開店時間11時の5分前に到着したのに、すでに外の待合場所では10数人が開店待ち中。びっくりしましたが、逆に期待も膨らみます。

店員さんがあらかじめ注文を取りに来るので、一番定番と思われる「四つ葉そば(700円)」と、目に止まった「天草大王の塩焼き丼(350円)」を注文しました。

ちなみに麺メニューは他に、蛤ラーメン、煮干しラーメン、まぜそば、つけそばなど。ご飯物のサイドメニューも充実していて、マグロ丼、はまぐり丼、アジにぎり、シラスご飯など気になるメニューがたくさん。おとなりがご家族の寿司屋さんなので魚系メニューが揃っているらしいのです。

11時に開店、一巡目に入店できずしばらく外で待ちましたがラーメン屋なので回転は早い。10分ほどで店内へ案内されて四つ葉そばにありつく。

「四つ葉そば」は臭みの無い脂が浮いた鶏のダシ。醤油のいい風味が立っている!近くに工場がある笛木醤油の金笛生醤油を使っているみたい。チャーシューはちょいと低めの温度で煮込んだ赤みの残る豚肉を薄切りにしたもの。柔らかくて好き。さらにチャーシューの下に鶏肉も一片隠れておりました。鶏もパサつかずしっとり。麺は加水少なめの細麺で、パッツリ歯切れがよい。全体として、シンプルにいいものを合わせているおいしさ、と思われました。とても上質なラーメン。熊本県天草の地鶏「天草大王」の塩焼き丼も美味しかったけど、やっぱり魚系のサイドメニューのほうが気になる。蛤ダシ、煮干しダシのラーメンも是非試してみたい。

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