Loading...
埼玉食べ歩き

奔放#1 自家製麺の正油ラーメン

奔放さんは、国道254号線沿いにあるラーメン屋。

開店時間の11時半に合わせて到着。先客は2人のみ。3番目で入店しましたがすぐにカウンターだけの店内は満席になり、さらに待ち客もでるほど。人気のお店であるということがうかがえます。

今回食べたのは正油ラーメン750円。標準で大きめの豚バラチャーシューが3枚のってくるのがうれしい!脂身部分はとろとろ柔らかく、赤身肉の部分は適度な硬さ。

スープは醤油と、煮干・魚介系の風味が強い。脂身がたくさん浮いてますがキレのあるコク深いスープです。

で、このお店はやはり自家製麺の麺が一番ではないかと。店内で朝から打っているという麺は、縮れて角ばった中太で固め。縮れの麺をすすりこむときに唇に当たる感触がよく、またプツンと噛み切れる食感もイイ。

20140529-123723-45443874.jpg

20140529-123723-45443090.jpg

20140529-123723-45443502.jpg

関連ランキング:つけ麺 | 高坂駅東松山駅